手作り冷凍生パスタについて

Antica Bologna
About Handmade Pasta fresca

✅ 工場で大量生産されたパスタではありません。
私たちのパスタは、一つひとつ丁寧に作り上げた手作りの生パスタです。

✅ 添加物は一切不使用。
安心・安全、素材本来の美味しさをお届けします。

✅ 日本では珍しい、かわいらしい形のショートパスタ。
本場イタリアの魅力をそのままご家庭に。

✅ 有名ホテルや高級レストランでもご愛用。
プロに選ばれる本格派の味を、ぜひお楽しみください。

手作り冷凍生パスタの食べ方

手作り冷凍パスタは、解凍せずに調理してください。

ご家庭で、レストランのような本格パスタをお気軽にお楽しみください。

手作り生パスタを作っているのは、イタリア・ボローニャ出身のパスタ職人です。

彼はボローニャ大学で化学を専攻し、大学の研究室では食品や鉱物、水、薬品などの分析に携わってきました。その経験を活かし、まるで錬金術師のように材料を調合し、理想の生パスタを作り上げています。

幼い頃から料理上手なナニーに教わった生パスタや詰め物パスタの作り方。その原点と、科学的な知識が融合したパスタは、ひと口で違いがわかる逸品です。

パスタづくりは、天候や湿度に細心の注意を払い、厳選した原材料を使用する、まさに職人技。

ボローニャは「La Città Grassa（豊かな食の街）」と呼ばれる美食の都。ラザニア、タリアテッレ、ミートソース、モルタデッラ、詰め物パスタ――そんな本場の味と文化に囲まれて育った職人が、心を込めて一つひとつ作っています。

使用しているのは、デュラム小麦100％と卵。卵を使用しないパスタも一部ご用意していますので、アレルギーの方はご注意ください。生パスタは、良質な炭水化物とともに**たんぱく質（プロテイン）**も摂れる、栄養バランスの良い食材です。

そして、こんな言葉がきっかけになりました。
「日本人はショートパスタをあまり食べないんだね。」
だからこそ、私たちは日本ではまだ珍しい、かわいらしい形のショートパスタもお届けしています。

そのうち約3分の2は、ショートパスタです。

スパゲッティやフェットチーネだけがパスタではありません。
イタリアの家庭では、ショートパスタも日常的に楽しまれています。

そして、手作りの生パスタは、シンプルに味わうのが一番。
塩を入れたお湯で茹でたあと、バター（またはオリーブオイル）とパルメザンチーズを絡めるだけで、本当に驚くほど美味しいのです。